“不许扒儿，买儿请带妈”
最近，川渝菜商场
这些让东说念主迷隐约糊
却格外吸睛的口号，
戳中了网友的笑点。
这“妈”“儿”说的即是
川渝地区冬季的骄子—— 儿菜。
01儿菜是什么？
朔方的一又友可能不闇练。儿菜又叫“超生菜、娃儿菜”，学名抱子芥，是芥菜的一种。在秋季高温多湿的四川盆地和长江中卑劣多有耕作。但由于儿菜组织极其水灵，需要颠倒严格的运载条款，因此朔方商场鲜有售卖。
儿菜之是以有“妈” “儿” 之称，是因为它粗壮的主茎周围牢牢蜂拥着一群工整的芽包，仿佛是母切身旁围绕着一群孩子 。
张开剩余76%儿菜幽香，其中的“儿” 更是脆嫩化渣成为浪掷者的心头爱。因此好多超市皆会贴上访佛“光买女儿算正价的两倍（不论女儿是捡的已经掰的）”的教唆语，来退缩出现临了只剩孤苦孤苦的“妈”卖不出去的“惨状”。
02儿菜有哪些养分？
助力消化：儿菜含有丰富的芥子油，正常食用有助于肠说念的消化与领受。
改善便秘：儿菜富含膳食纤维，在肠说念中粗略吸水彭胀，增大粪便体积，促进肠胃蠕动，从而灵验缓解便秘症状。
清热降火：儿菜口感微苦，具有清热解毒的功效。此外，其维生素C含量颇高，对上火导致的口腔溃疡、牙龈出血有一定益处。
低卡低脂：儿菜的热量比大白菜还低，多吃也无用惦记长胖。
裁减血压：儿菜属于高钾食品，每100克儿菜含钾量约为287毫克，远高于一样分量白菜的130毫克钾含量，钾元素有助于裁减血压。
助力消化：儿菜含有丰富的芥子油，正常食用有助于肠说念的消化与领受。
改善便秘：儿菜富含膳食纤维，在肠说念中粗略吸水彭胀，增大粪便体积，促进肠胃蠕动，从而灵验缓解便秘症状。
清热降火：儿菜口感微苦，具有清热解毒的功效。此外，其维生素C含量颇高，对上火导致的口腔溃疡、牙龈出血有一定益处。
低卡低脂：儿菜的热量比大白菜还低，彩娱乐合作加盟飞机号@yy12395多吃也无用惦记长胖。
裁减血压：儿菜属于高钾食品，每100克儿菜含钾量约为287毫克，远高于一样分量白菜的130毫克钾含量，钾元素有助于裁减血压。
儿菜的服法多种各样，每一种皆令东说念主野心勃勃。清炒儿菜，粗浅领略；儿菜炖汤，汤鲜味好意思；腌渍儿菜，酸脆开胃……但在川渝，淌若说要推选一种最具特质的服法，那一定是香香辣辣的蘸水儿菜啦！底下就给全球共享蘸水儿菜的作念法。
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①水开加入适量油和盐，加入儿菜并字据其大小不盖盖子煮15-20分钟，筷子能轻轻扎入即可。
②准备青红小米椒（怕辣不错加些好意思东说念主椒）和生姜末；
③铁锅不放油加入辣椒干煸，保执中小火反复按压，直到表皮微微变黑带皋比状；
④用刀或搅动器切碎，加入姜末；
⑤锅内加入花椒和白芝麻，小火炒香，直至花椒香气散出即可，放凉后碾碎，加盐，和第四步羼杂；
⑥锅内加入辣椒三倍分量的菜籽油，烧到冒白烟，然后放凉至180摄氏度，分两次淋入小料末中。
⑦辣椒酱1勺、生抽1勺。
脚下正巧儿菜上市的季节，在川渝地区，家家户户的餐桌上皆少不了这说念好吃。淌若朔方一又友在商场偶遇儿菜，不妨按照 “妈儿一说念买” 的法规，将它带回家，烹调出一说念健康又好吃的菜肴，体验一下川渝地区特有的蔬菜魔力吧！
（着手：央视新闻）CYL699.VIP
发布于：湖北省