CYL688.VIP 打败蓝莓！农夫山泉押注的东北野果，会是下一个顶流食材吗？
文|Foodaily Gin WangCYL688.VIP
这两年，万般化生果成为行业立异的灵感源。一边是饮品跋扈内卷，新奇生果遥远不够用；另一边，越来越多的小众生果正在被发掘。
就在前不久，推出一款17.5°NFC果汁新品，原料是一种小众浆果——蓝靛果。官方称其为\"源自北国的神奇浆果\"、\"东北林区的荫藏矿藏\"。但蓝靛果到底是啥？
其实是一种卵形蓝紫色浆果，形似蓝莓，却又不是蓝莓。英文名字叫haskapa、honey berry，东北俗称黑盲人果、山茄子，蓝靛果的中西称呼先容，极具反差感，号称集聚热梗走进履行。
不仅是名字有反差，这种存身东北林区的小众浆果，竟能诱导不少食物大牌的诊治——6个月前，好丽友在日本市集上也推出一款搀杂蓝靛果和番石榴果汁的起泡酒。
饮料巨头若何都看上了面庞可憎的小果子？为此，Foodaily非常采访到农夫山泉关联认真东说念主，基于全球产业和饮食近况、家具案例，共同琢磨、挖掘蓝靛果未被发现的市集后劲。
1 抗老因素比蓝莓高十倍，蓝靛果终于等来了诤友
旧年，HPP果汁大火，果汁身上赋存的自然清新气质与养分属性越发取得市集青睐。在出圈的果子中，蓝莓因其富含抗氧化物和维C等养分，成为市集上的热点食材。但市面上的蓝色浆果并不啻蓝莓，如笃斯越橘、蓝靛果等，它们所含的养分与健康价值均远超蓝莓。
笃斯越橘在中国也被称为野生蓝莓，花青素含量是培育蓝莓的5倍*，被誉为极地浆果中的\"不老神丹\"。但跟着野生笃斯越橘资源萎缩，蓝靛果迟缓替代笃斯越橘，它的花青素含量为培育蓝莓的10倍*，被称为\"第三代小浆果之王\"。
其实，远不啻抗氧化因素含量高，蓝靛果鲜果中相似富含维生素B1、B2、B3和维生素C。蓝靛果原汁中氨基酸总量为 1007mg/100g，是草莓的2.34倍、苹果的2.64倍、柑橘的4倍。微量元素如锌、硒、钙等，含量也极度于苹果和草莓中的几倍到几十倍不等。
频年来，有关联策画证明注解，蓝靛果不仅具有类蓝莓的功效益处，也有改善东说念主体机能、抗炎症等多重功效，欧盟已于2019年将蓝靛果列入新资源食物名单。
基于上头提到的各式生理益处，国表里企业纷繁挖掘蓝靛果的市集后劲。
Foodaily向农夫山泉了解到，为了知足护眼、改善眼疲钝、抗氧化等耗尽需求，农夫山泉推出的该款17.5°NFC蓝靛果果汁，每瓶花青素含量≥30颗蓝莓。
图片起原：Haskapa
不啻是养分价值高，蓝靛果的生意价值也值得诊治。
蓝靛果的果皮比蓝莓等浆果的果皮更薄，在现有工艺条款下，蓝莓出汁率约为77%*，而蓝靛果可达85%以上*，关于果汁加工是一个极度大的上风。
蓝靛果偏好冷凉湿润性适意，在高寒地区有野生树种散播。我国东北地区林地资源丰富，频年来林区经济快速发展，黑龙江省的林果业渐成体系，当地顺利培育、引进了\"蓓蕾\"、\"蓝精灵\"、\"乌兰\"、\"老山茄子\"等多个非野生蓝靛果品种。
其中勃利县被称为\"蓝靛果之乡\"，全县散播着天下80%的野生蓝靛果资源，是全球现有资源最丰富、品性最优的野生蓝靛果中枢产区，包含了10多个品种、3000吨傍边的野生蓝靛果产量，区位上风彰着。
图片起原：黑龙江日报
2 林地矿藏浆果，何以籍籍无名
养分价值丰富、保健功效好、生意价值高，动作原土优秀食材，蓝靛果为何迟迟走不出东三省，Foodaily觉得原因有二。
1、皮薄娇贵，鲜果难运，卑劣企业赓续无力
皮薄诚然进步了出汁率，但也影响到鲜果运输，稍稍磕碰，就会流出紫红色果汁。不光影响果子的卖相，还无法普遍保存。因此，蓝靛果鲜果销售只可在左近地区，长距离配送就得邮寄冷冻浆果。
念念要用蓝靛果制成深加工家具，对品牌的加工和运输才气具有极高要求：加工场要与原产地鼓胀近，便捷采摘后快速加工；同期，为了减缓养分损耗，防御果子发酵或变色，也需要冷链运输。
鲜果价钱高重复冷链运输用度，如故让一部分耗尽者对零卖价远而避之。而且当今蓝靛果的市集教师不及，配套产业链也未被买通，蓝靛果处于有果无市的窘态境地。
关于17.5°NFC蓝靛果果汁的加工，农夫山泉也暗示：品牌遴选全产业链布局，从产地直采优质蓝靛果原料，保证原料的质地和踏实性；配方中不加水、不加糖、不加添加剂，果汁全程冷链运输，彩娱乐登陆网址入口官网从分娩到店头全链把控，保证蓝靛果汁的口感与质地。
2、产量有限，产地窄小，未在全球怒放市集
蓝靛果的当然滋长地为西伯利亚、中国东北地区、千岛群岛、日本本州、北海说念等冷凉地区。
图片起原：日本北海说念胆振详细振兴局
把柄日本北海说念胆振详细振兴局和加拿大植物策画公开文献走漏：在20世纪50年代，欧洲已磋议于蓝靛果的关联策画，但因为当地品种风仪欠安，未被履行。
部分人人预计，日本腹地野生蓝靛果或为当地品种与俄罗斯、加拿大品种的杂交，其耐寒性和食用体验都更好，是以滋长地住户一直食用的是野生品种。
泰西等国在20世纪50年代才引入日本品种，日本则是从20世纪60年代运行移栽、东说念主工培育。中国于20世纪80年代对原土蓝靛果进行东说念主工栽培策画。
相干于其他浆果，蓝靛果树种的东说念主工培育起步较晚，也因培育环境所限，每年的产量并不高，未能在全球领域取得履行，是以小众生果的身份还会延续很长技巧。
3\"养在深闺无东说念主识\"，在日本市集却成为热点伴手礼
Foodaily查询到：黑龙江的蓝靛果培育面积达10万亩，是当今世界上最大的蓝靛果培育基地。当地如故有一些企业加工分娩浓缩汁、果酱、口服液等家具，但全体分娩范畴不大，品牌影响力不彊。
淘宝平台蓝靛果商品下的耗尽者评价
兴致兴致的是，在社媒和电商平台上搜索haskap，则是迥然不同的画风。
haskap是蓝靛果的又名，起原于日本北海说念土著谈话，源于hashikapu，兴致是\"华贵滋长的东西\"。在北海说念，蓝靛果是一种受宽宥的作物，当地不仅会在锻真金不怕火期（6-7月）开展一日采摘行径，还推出一系列北海说念特点伴手礼，如蓝靛果口味的甜品；日本当地知名烘焙品牌Morino Nouveau也推出了使用蓝靛果果酱制作的饼干和面包。
这些家具在日本深受追捧。在小红书的一些共享帖中，致使被网友评价为\"去北海说念必买，错过只可等来岁\"（蓝靛果一年只锻真金不怕火一季，采摘期也比拟短）。
图片起原：Twitter、小红书@不優雅的媽媽密斯@木本羊
北海说念蓝靛果产量位居日本第一，当地自20世纪60年代后就运行发展蓝靛果产业。诚然在日本境内，蓝靛果也属于有数生果，但收成于当地政府的宣传科普，加之好意思味可乐、好丽友等知名品牌的参与，强化了蓝靛果和北海说念的皆集，打造了北海说念特有的haskap文化。
图片起原：日本好意思味可乐、日本好丽友啤酒
除了制成日常食物，蓝靛果的抗古老和好意思容功能也正在被挖掘。日本品牌HABA推出了一款名为\"北の潤白好意思东说念主\"的胶原卵白肽口服液，添加北海说念haskap索要物，官方宣传服用后不错使皮肤更透亮、更紧致。2021年，该家具被日本知名好意思容杂志《好意思的》所保举，一同上榜的还有资生堂、日清等大品牌家具。
图片起原：HABA
4 小结
辽宁男篮目前的问题就是外援导致的，随着阿丘尔和沙约克离队，辽宁男篮先是弗格单外援，虽然威尔斯到位，内线韩德君和出场时间增加，付豪状态低迷，张陈治锋和刘雁宇也获得出场时间，结果两个人先后受伤。
但对于球迷们来说，他们更想知道广东队为什么会在自家的主场阴沟翻船，竟然还让杜锋充满了无奈！在篮球弟看来，根源也很简单，本来随着王少杰的伤愈归队，这显然就让广东队的赛场上的表现回温了不少。但不承想他刚刚打了三场比赛，帮助球队再度斩获两连胜之后，他就再度迎来了新一轮的伤病，因为他的左眼眶被打开，他的再度缺阵已经板上钉钉。在这种情况下，广东队在赛场上的境遇就变得更难了。不过，仍然还有一个好消息，那就是在第一阶段效力的大外援贝兹利已经重新归来，这也就让杜锋在布置战术的时候拥有了更多的可能，尤其是球队的冲击杀伤能力就再度提升一大截。
2024年的东北文旅飞扬，带火了一普遍白山黑水的农家具。网友们纷繁暗示：\"东北，你究竟还有什么我不知说念的\"。可惜的是，蓝靛果并未赶上此番热度，黑龙江的蓝靛果产业也少有东说念主清楚。
日本北海说念的蓝靛果已顺利变身为所在金字牌号，而中国的蓝靛果却一直处于有品类无品牌的逆境，哪怕喜茶在旧年推出\"不老莓养眼杯\"时，其中添加了蓝靛果汁，却也未能引起网友的留神。
农夫山泉这次推出17.5°NFC蓝靛果果汁新品，无疑给了蓝靛果一次出圈良机。而在Foodaily看来，饮料巨头押宝蓝靛果，为国内饮料行业以及上游产区和卑劣渠说念方提供了又一个矿藏食材。蓝靛果的热度究竟能燃到多高？如何怒放大众对蓝靛果的消畏惧智，让它走进日常生涯？Foodaily期待能有更多企业参与进来。
参考文献：
[1]黑龙江省蓝靛果的产业近况与发展远景 |郭成博，黑龙江省林业科学策画所
[2]蓝靛果花色苷策画证实 |刘德江，内蒙古农业科技
[3]蓝靛果的酶解工艺优化及抗氧化秉性策画 |吴国好意思，东北农业大学
[4]ハスカップのおはなし全巻 |日本北海说念胆振详细振兴局